Жуки, кузнечики, сверчки и цикады – отличный источник белков и витаминов, утверждают в Организации объединенных наций. Специалисты продовольственной организации ООН уверены, что необходимо наращивать объемы потребления в пищу насекомых для борьбы со вспышками голода в развивающихся странах.

Съедобные для человека около 1400 видов насекомых, которых едят почти в ста странах Африки, Азии и Южной Америки. По мнению экспертов ФАО, насекомые могут стать отличным источником белков и витаминов.

В жуках, кузнечиках и бабочках содержится столько же белка, сколько, например, в мясе или рыбе. А личинки содержат важные витамины и минералы. В целом насекомые входят в традиционный рацион почти двух миллиардов человек.

Однако авторы отчета ООН отмечают, что предубеждение со стороны потенциальных потребителей в западных странах остается барьером для широкого распространения блюд из насекомых.