Мутации в генах человека определяют его приверженность к определенной пище. Об этом заявили испанские генетики на конференции Experimental Biology 2017, которая проходит в американском Чикаго, сообщило РИА «Новости».

Испанские ученые впервые попытались понять, какие гены управляют аппетитом человека, чувствами голода и сытости и пищевыми предпочтениями.

Первые такие гены нашли в прошлом году британские исследователи. Они выяснили, что мутации в гене MC4R могут заставить человека есть жирную пищу. Кроме того, они нашли связь некоторых версий генов FADS1 и FADS2 с приспособленностью к вегетарианской диете у индусов и жителей Восточной Азии.

Берциано и ее коллеги попытались найти подобные гены и пригласили поучаствовать в исследовании около 800 мужчин и женщин европейского происхождения, которые живут в Испании. Ученые собрали у добровольцев пробы ДНК и попросили заполнить анкету, в которой спрашивалось, какую пищу они ели в последние дни и какую оценку они ставят каждому из блюд.

После сбора данных генетики сопоставили набор из примерно полутора тысяч мутаций в ДНК добровольцев, которые предположительно связаны с их диетой, и обнаружили, что гены действительно управляют пищевыми предпочтениями человека. Так, например, разные вариаци в гене FTO связаны с количеством поедаемых овощей и клетчатки, а гены CREB1 и GABRA2 — с отношением к соли и соленым продуктам. При этом первый участок ДНК, как раньше считали ученые, отвечает за аппетит и склонность к ожирению, а CREB1 и GABRA2 являются регуляторами скорости чтения генов и отвечают за передачу сигналов в мозге.

Кроме того, была выявлена связь ряда других генов с определенными видами продуктов. Например, ген OXTR, связанный с реакцией организм на окситоцин, гормон счастья, управляет отношение человека к шоколаду, а гены SLC6A2, SLC6A5 — к растительному маслу и сахару.

Исследователи поняли, что многие из вариантов генов связаны с повышенной вероятностью развития ожирения у человека. Такие результаты эксперимента позволят в дальнейшем использовать перечни генов для борьбы с лишним весом.

В ближайшее время ученые планируют проверить, есть ли аналогичная закономерность у представителей других рас и этнических групп.