Размеренное потребление пищи "отнимает" около ста калорий от общего "энергобюджета" обеда или завтрака. Такое поведение за столом, как передает РИА Новости со ссылкой на статью в Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, может помочь поддерживать нормальный вес людям, не имеющих проблем с метаболизмом и лишнего веса.

Ученые из Христианского университета Техаса в Форт-Ворте (США) наблюдали за работой организма трех дюжин добровольцев, часть из которых страдала от ожирения. Эксперимент был разделен на две части, в первой из которых ученые просили своих подопечных есть пищу медленно, а во время повторного испытания — съесть обед как можно быстрее.

Когда добровольцы завершали трапезу, ученые подсчитывали энергетическую ценность съеденной пищи и каждый последующий час опрашивали их, появилось ли у них чувство голода. Сравнив полученные результаты, авторы статьи обнаружили, что люди с нормальным весом в ходе размеренного застолья ели меньше, благодаря чему энергетическая ценность съеденной ими пищи уменьшилась на 100 калорий.

Диетологи объясняют такой результат тем, что эти участники эксперимента выпивали относительно много воды во время перекуса, что "растягивало" их желудок и вызывало чувство насыщения.

Подобный эффект не наблюдался среди людей, страдавших от ожирения. "Энергобюджет" их обеда тоже снизился, однако ученым не удалось найти статистических доказательств того, что это было связано с длиной обеда. С другой стороны, чувство голода посещало обе группы добровольцев гораздо позже, чем в тех случаях, когда они съедали пищу как можно быстрее.