В течение 30 лет советские космонавты ели десерты, приготовленные в Молдове. В их рацион входили соки и экологически чистые фрукты и овощи, выращенные в нашей республике. Питанием для космонавтов заведовал молдавский Научно-исследовательский институт общественного питания.

Сотрудники НИИ общественного питания выращивали фрукты и овощи на экспериментальных участках учреждения, после чего продукцию доставляли в лаборатории. Затем в течение нескольких недель сырье подвергалось обработке по специальным технологиям.

«При таком способе обработки свежие фрукты превращаются в пюре, потом его замораживают и высушивают сублимационным методом. Получаем порошок вот такой консистенции - или такой. Потом все измельчается и расфасовывается в специальную упаковку, для использования в космосе», - сказала научный исследователь Мария Попа.

Космонавтам нужно было лишь добавить воды, встряхнуть емкость и - получить готовый к употреблению фруктовый сок. На десерт шли сушеные фрукты, спрессованные в виде палочек, которые помогали космонавтам тренировать мышцы челюсти - чтобы не атрофировались жевательные инстинкты.

Уже 18 лет отечественный НИИ общественного питания занимается лишь научной работой. Но его сотрудники с гордостью говорят, что и они внесли свой вклад в освоение космоса.