Вино из помидоров делают в Канаде. Необычный рецепт придумал еще в 1938 году прадед Паскаля Мише – иммигранта из Бельгии. Три года назад канадец воспользовался технологией, которая хранилась в секрете четыре поколения в их роду. 

Производство томатного вина наладилось и Паскаль Мише продавал в год по 34 000 бутылок. Он с энтузиазмом относится к своему делу, выбирая помидоры с такой же тщательностью, с какой обычные виноделы отбирают виноград.

Стадии производства те же, что и в традиционном виноделии – уминание, замачивание, ферментация и прессование. Сегодня он выпускает два вида вина: сухое и бархатное. Паскаль Мише из 16 опробованных разновидностей помидоров отобрал шесть, которые хорошо росли при более прохладных температурах и высоте Квебека, где он их выращивает.

Процесс превращения помидоров в вино занимает около 9 месяцев. В результате, необычный напиток ничем не напоминает томат и выглядит как прозрачное белое вино с 18-ти процентным содержанием алкоголя. Стоит оно 25 долларов за бутылку, продается лишь в нескольких магазинах Квебека и Манитоба.

Винодел собирается расширить продажи в США, Франции, Германии, Люксембурге и Нидерландах.