В Китае продолжается празднование Нового года по лунному календарю, который наступил 31 января. В этот период почти каждая семья лепит пельмени, которые в Поднебесной называют «цзяоцзы». Традиция особенно сильна на севере и востоке страны.

Как правило, традиционные пельмени начиняют фаршем из мяса и овощей. Цзяоцзы для китайцев - символ богатства и процветания. В провинции Хэбэй пельмени в честь Нового года делают разноцветными - с помощью овощных соков. К примеру, шпинат окрашивает пельмени в зеленый цвет, дрожжевой рис - в красный, а сладкий перец - в желтый.

Хозяйки даже проводят своего рода конкурс на лучшие новогоднее угощение.