Университет штата Канзас провел исследование с участием квалифицированных дегустаторов кофе из Центра сенсорного анализа и изучения потребительского спроса.

Дегустаторам предложили кофе сортов арабика и робуста, заваренный водой от 50 до 80 °C. Выяснилось, что оптимальная температура заваривания для обоих сортов составляет 70 °C. В этом случае достигается наибольшая вкусовая интенсивность и крепость напитка.

Пить идеально заваренный кофе рекомендуют, когда он остынет до 50 °C, пишет moya-planeta.ru.