Правильное питание полезно не только для здоровья человека, но и для окружающей среды. Если вы хотите уменьшить свой углеродный след в атмосфере, вам следует задуматься о пересмотре своей диеты. 

Ученые давно знают, что производство продуктов питания, включая выращивание сельскохозяйственных культур, скота, рыбную ловлю и транспортировку всей этой продукции прямо на наш стол, ответственно за 20-30% глобальных выбросов парниковых газов в атмосферу.

Далее цепная реакция: больше выбросов — хуже экологическая обстановка.

Cогласно новому исследованию, если граждане 28 стран мира (вроде США, Японии и Германии) будут соблюдать диетические рекомендации своих правительств, глобальные выбросы парниковых газов, связанные с производством пищи сократятся на 13%. В то же время, площади, требуемые для производства продукции, сократятся на 17%, передает Моя Планета.

Чтобы прийти к такому выводу ученые обратились к монорегиональной экологической базе данных Exiobase, позволяющей отследить экологические затраты на производство пищи, стоимость логистики, а также энергетические потребности агропромышленности разных стран. Эти сведения сравнили с данным о рационе жителей 39 стран мира, основываясь на рекомендациях правительств.

Результаты распределились неравномерно, но полная картина была вполне ясна: так, в США рекомендуется сократить потребление высококалорийной пищи, а в Индии, наоборот, увеличить содержание в рационе углеводных продуктов. Общее у всех диет – рекомендации по уменьшению потребляемого сахара и масла. 

Классический рацион в богатых странах (мясо, рыба, молочные продукты) ухудшает окружающую среду. Данные показывают рост объема биогенных элементов, которые попадают в водоемы, увеличение землепользования в сельскохозяйственных целях. Поэтому ученые советуют существенно ограничить в рационе граждан таких стран присутствие мяса в любом виде в пользу овощей.

Власти Швейцарии, Великобритании и Китая уже признали, что диетические рекомендации следует скорректировать, чтобы внести вклад в улучшение экологической обстановки.