Российские специалисты Самарского государственного технического университета разработали аналог французского сыра с плесенью с использованием отечественного сырья, передает Газета.ru.

«Технология изготовления этих сыров известна и описана в учебных пособиях по сыроварению. Единственная особенность только касается плесени — ее разводку мы делали сами. Также мы изготовили этот продукт из российского сырья и на отечественном оборудовании», — рассказал декан факультета пищевых производств вуза.

Он отметил, что в процессе производства сыра были использовано натуральное сырье без каких-либо добавок, консервантов, красителей и растительных жиров. Специалисты утверждают, что по внешнему виду сыр не отличить от «дор блю».