Ученые раскрыли новое свойство оливкового масла, проведя опыты на группе лабораторных мышей. Эксперимент проводили в Чилийском университете.

В рамках исследования одну из групп подопытных мышей кормили пищей с высоким содержанием животных жиров и оливкового масла, а через 12 недель взяли у них образцы крови и тканей, выяснив, что содержание холестерина в их крови не увеличилось. Медики уверены, что полученные результаты справедливы и в отношении людей.

Оказалось, что в оливковом масле содержится вещество гидрокситирозол, обладающий антиоксидантным свойством. Он способен защищать печень, сердце и головной мозг, пишет riafan.ru.

Кроме того, он участвует и в синтезе длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот, сводя на нет отрицательное влияние животных жиров, а также играя важную роль в формировании здорового организма. В связи с этим медики рекомендуют употреблять в пищу богатое этим веществом оливковое масло.