Стандарты качества продовольственных продуктов обязательны для государств Евросоюза. Каждая страна-кандидат на вступление в ЕС, должна привести свою законодательную базу в соответствие с европейскими нормами и безукоризненно их соблюдать.

Забота о качестве вечна, как мир. Кодекс Хаммурапи, датируемый 2150 годом до н.э. предусматривает, что "если выстроенный дом рушится и при этом погибают люди, то и сам воздвигающий строение, должен быть убит". Уже в Новое время в отчёте Колберта, министра финансов при дворе Людовика XIV, говорилось, что „ Если на наших фабриках, усердным трудом можно будет обеспечить качество производимой продукции, то это приведёт к повышению интереса иноземцев покупать у нас товары и их деньги потекут в королевство”.

В современном мире никто не может обеспечить стопроцентную гарантию качества продуктов, которые мы приобретаем. Однако в государствах-членах ЕС самые строгие стандарты в этом отношении. Законы ЕС предусматривают контроль за способом производства в фермерских хозяйствах, использование ими химических компонентов и реализацию товаров.

Европейское законодательство тщательно следит и за безопасностью импортируемых продуктов. Очень важно знать о том, что употребляешь в пищу. Этикетка должна содержать всю информацию о красителях, консервантах и других ингредиентах, содержащихся в продуктах. Если некоторые из них могут вызывать аллергические реакции, то это тоже должно быть указано.