Сыр из экологического молока по знаменитым голландским рецептам делают на заводе в селе Логофтены Фалештского района. Сотни гектаров сертифицированных органических пастбищ и 300 коров принадлежат фермеру Василию Чирешу. Под его началом работают несколько десятков энтузиастов.

Главный продукт завода – твердый сыр гауда. Делают его из экологически чистого сырья. Свежее молоко переливают в ёмкость, где почти час смешивают с творогом под строгим контролем технолога.

«Это традиционный сыр, изготовленный сегодня утром. Мы его оставим сохнуть на сутки, а затем нанесем специальную краску, которую привезли из Голландии. А здесь сыр с добавками - паприкой и чесноком», - показывает Чиреш.

 Чтобы получить экологической молоко, для коров готовят отборный корм.

«Нужен силос, солома, сено. Все это мы готовим загодя. Кормим коров хорошо, ведь от этого зависит качество молока.  Каждая корова даёт за раз по 10-12 литров молока», - объясняет Николай Ребежа.

 В год на заводе производят до 80-ти тонн сыра, который продают в магазинах страны. Килограмм голландского сыра местного производства стоит в среднем 150 леев.