Туристов в Молдове ждут не только в гостиницах, магазинах или винных подвалах. Многие столичные рестораны готовы накормить гурманов блюдами высокой кухни. Каждое из них стоит от 350 до 450 леев в зависимости от заведения и ингредиентов.

В ресторане одной из столичных гостиниц готовят гусиную печень фуа-гра. Ее подают с грушей, под соусом из лесных ягод и бельгийского горького шоколада. Другой изыск заведения - филе морского волка или лаврака с тартаром из запеченных баклажан и спаржей. На приготовление обоих блюд у хорошего повара уходит не более 10 минут.

За фуа-гра с грушей гурману придется заплатить 350 леев. Филе морского волка стоит на 100 леев дороже. Администратор ресторана говорит, что еженедельно этих деликатесов заказывают до полусотни порций.

«У обоих блюд потрясающий вкус. Разумеется, они приготовлены только из натуральных продуктов. Как правило, рыбу заказывают женщины, поскольку она менее калорийна, это более легкая еда. А вот фуа-гра очень популярна как у женщин, так и у мужчин», - рассказал администратор ресторана Теодор Бырса.

Гусиная печень является компонентом изысканного блюда и в другом ресторане, который позиционирует себя как винное заведение. В его основе – говяжья вырезка. Сначала ее маринуют в соевом соусе, масле и специях. Затем жарят на гриле, буквально три минуты и доводят до готовности в пароконвектомате. Вырезка подается в комбинации с поджаренной фуа-гра под винным соусом с инжиром.

За говяжью вырезку с фуа-гра гостю заведения придется заплатить 350 леев, но в обычном меню заведения этого блюда нет. Насладиться им можно только на специальных ужинах.

«Изыск в том, что это блюдо подается только на спецмероприятиях или вечерах итальянской кухни. Наши люди в основном этого не понимают. Те люди, кто ездит за границу и иностранцы, те, кто был в Италии, это блюдо очень любят и очень уважают», - подчеркнул официант Ростислав Чеботарь.

В одном из дорогих столичных ресторанов японской кухни в качестве фирменного блюда подают лобстера по-императорски. Готовят его почти полтора часа. Сначала лобстера отваривают в вакуумном пакете при температуре 65 градусов в специальном устройстве. Затем нежное мясо морского рака обжаривают в масле и фламбируют в коньяке.

Подается лобстер с крабовым каппучино, японскими водорослями, чипсами из имбиря и икрой тобико. Стоит такое блюдо 350 леев.

«Блюдо очень простое, но при этом, оно изысканно подано и в нем очень правильный баланс, сочетание вкусов. Можно сделать абсолютные шедевры из овощей, с добавлением мяса, морепродуктов, не зацикливаться только на фуа-гра, черном трюфеле и так далее», - подметил шеф-повар ресторана японской кухни Александр Ткачук.

Несмотря на обилие весьма дорогих, даже по европейским меркам ресторанов, в Кишиневе пока нет заведения, которое получило бы хоть одну мишленовскую звезду.