На Пасху спрос на ягнятину растет. Но условия, в которых производится забой ягнят, не всегда соответствуют санитарным нормам. Молдавские овцеводы могут только мечтать о водопроводе и канализации - минимальных условиях, закрепленных европейскими стандартами.

Ягнят забивает опытный пастух. Он должен проходить ежегодный медицинский осмотр и соблюдать гигиенические требования.

Представители ветеринарной инспекции говорят, что штраф за работу в антисанитарных условиях достигает 50 леев. Но в большинстве случаев санкции не применяются.

«Как я могу оштрафовать человека, если он забивает дома? Я могу быть строгим на рынке или на бойне, где должны соблюдаться все санитарные нормы при забое не только ягнят, но и других животных. 90% ягнят забивают дома. Это самая острая проблема, потому что в большинстве сел нет боен», - говорит врач-ветеринар Михай Цуркану.

В торговые точки ягненок перевозится в виде туши. Упаковка не обязательна.