Православные христиане отмечают сегодня церковный праздник сорока святых севастийских мучеников. Накануне в селах, где традиции соблюдаются особенно ревностно, уже пекли специальную сдобу - калачи в виде восьмерки, которые принято раздавать за упокой душ усопших. 

Хозяйки говорят, что калачи, которые они пекут, называются "сфынцишорами" и обычай раздавать их в день сорока святых они унаследовали от родителей.

«Печём сфынцишоры каждый год, семья большая, мы храним обычаи предков. Раздаем близким, которые приходят в этот день в гости  за упокой душ усопших», - говорит жительница села Лозова Ольга Мэмэлига.

По словам хозяек, чтобы традиционная выпечка получилась красивой, надо внимательно следить за температурой огня. «Есть такая примета - если огонь в печи горит хорошо, значит - муж любит.  Чтобы калачи получились красивыми, с румяной корочкой, нужно обязательно следить за огнем, чтобы он хорошо горел», - добавляет Ольга.

В хлебопечении старшим женщинам семьи помогали внуки. По традиции, сфынцишоры выпекают в виде восьмёрки, смазывают мёдом и посыпают толчёным орехом.