В бельцких кафе и ресторанах не хватает специалистов. Это признают и сами владельцы учреждений. В свою очередь, эксперты бельцкого Центра общественного здоровья предупреждают, что отсутствие квалифицированных работников в заведениях общепита увеличивает риск отравлений.

«Бывает, что и по два года ждем квалифицированных специалистов. В таких условиях мы вынуждены по-максимуму эусплуатировать сотрудников», - заявила администратор бельцкого ресторана Ирина Когот.

«Чтобы иметь персонал, надо работать с людьми. Берёшь их из школ, обучаешь, чтобы получить то, что хочется», - отметила администратор ресторана Лилия Албу.

Представители бельцкого Центра общественного здоровья утверждают, что наличие специального образования у работников ресторанов имеет огромное значение.

«Если я иду с проверкой и вижу, что в свадебном зале 200 мест, а работников всего 8, поверьте, это ненормально. Это значит, что они готовят пищу заранее и не соблюдают технологический процесс и срок хранения готовых блюд», - сообщила сотрудник Центра общественного здоровья Елена Ревенко.

Представители учебных заведений, готовящих специалистов для общепита, говорят, что в Бельцах остается лишь 10% выпускников.

«Добрая часть учеников - выходцы из сёл, так что большинство возвращается домой, чтобы работать там, а кто-то открывает собственное дело», - утверждает директор ПТУ №2 в Бельцах Зинаида Левинца.

По данным Центра общественного здоровья, в бельцких кафе и ресторанах работают свыше 4000 человек, примерно треть из них не имеет специального образования.