Блюда из свинины - традиционный атрибут зимних праздников в Молдове. Подготовка к ним уже началась.

Наши предки опаливали свиную тушу соломой, чтобы шкурка была мягче. Теперь, для ускорения процесса, хозяева используют паяльную лампу.

Марин Горя из села Рэуцел, для своего удобства, решил не следовать традициям предков. Но отказаться от вкусной свининки в канун праздников он вряд ли захочет.

"Чистим второй раз. Вот когда шкура чернеет, тогда труднее. Можно опалить соломой, сеном, но лучше газовой горелкой. Так быстрее, чище и не пригорает", - делится рецептом Марин.

Дети в этот день тоже радуются, но по-своему. Они считают, что если сесть верхом на свинью, мясо будет вкуснее.

Разделывание свиной туши длится около двух часов. Потом мясо должно полежать. Затем приходит очередь шкварок - их хранят в холодильнике.