Богатые праздничные застолья в Молдове - традиция. И нередко все съесть не получается, так что многое приходится выбрасывать. Чтобы избежать напрасных затрат, повара советуют соблюдать несколько правил. Эти советы позволят накрыть праздничный стол разумно.  

Повара говорят, что количество еды для праздничного стола можно рассчитать довольно точно.

"Всегда нужно учитывать, что один человек не может съесть больше 100 граммов одного блюда. Этого достаточно, даже много. Представьте, если у вас на столе пять блюд, сыра должно быть 80 граммов на человека, колбас - 50 граммов. Лучше приготовить что-то более дорогое и изысканное", - сказала шеф-повар ресторана Марьяна Тырыцу. 

Чтобы продукты не пропадали, уже готовую еду можно переработать.

"Те же отбивные на следующий день - но не позже - можно порезать, немного обжарить, добавить сладкого перца и сделать салат. Нарезанную колбасу, которая начинает подсыхать, можно пустить на солянку. А из котлет можно приготовить макароны по-флотски ", - добавила шеф-повар ресторана.

Многие наши сограждане признают, что привыкли к богатым застольям и едят в праздники больше обычного.

"Это традиция. Всегда готовлю много, у меня много родственников. Что остается - раздую другим, объедки даём собаке".

"Молдова всегда готовила много, в два-три яруса тарелочки, холодцы наши традиционные, наши мясные блюда, все любят в Молдове".

"Таков обычай у молдаван - праздничный стол должен быть богатым".

В праздничные дни у коммунальщиков прибавляется работы. Убирать им приходиться,в том числе, выброшенные продукты.

"Ежедневно мы собираем 4 с половиной тысячи кубометров мусора, а в праздники и в следующие несколько дней до 5200 кубометров. Обычно получается три с половиной килограмма на каждого, а в праздничные дни - до 10 килограммов", - сказал замглавы управления "Autosalubritate" Александр Бажура.