С 1 декабря столичные дошкольные учреждения перешли на единое меню, предназначенное для зимнего и весеннего периодов. Оно предусматривает больше салатов, свежих фруктов и овощей, увеличение порций мяса и рыбы. А вот количество картофеля, сахара и круп - уменьшили.

Обсудили нововведения с родителями и специалистами Центра общественного здоровья. Однако более здоровый рацион на фоне цепного подорожания требует дополнительных затрат, поэтому муниципальные власти обратились за помощь к правительству. 

В этом столичном детском саду номер 137 - 350 воспитанников. Все блюда малышам готовят только путем варки, тушения или запекания. Меню, предназначенное для более холодного периода года, содержит витаминные салаты. Будут давать детям и больше чистого животного белка, которое содержит мясо и рыба.

"После изменения меню - у нас 130 грамм индейки, 150 грамм курятины без костей, 100 грамм свинины и 120 грамм рыбы. Изменился граммаж овощей и фруктов. Если летом было 150 грамм, то сейчас 200 грамм. У нас есть мандарины, яблоки, виноград, бананы", - сказала шеф-повар детского сада №210 Валентина Цехмистро.

В то же время, в рационе будет меньше сахара, соли, круп и картофеля. Меню составляется еженедельно. "Если сегодня у нас борщ со свёклой, то завтра это может быть суп с перловой крупой, зама с домашней лапшой и так далее. Каждый день разное."

"Родители довольны, технология приготовления соблюдается, детям очень нравятся салаты, которые им подают".

А этот детский сад посещают больше 300 малышей. Они тоже получают трехразовое питание и полдник. Меню должно быть максимально сбалансированным, - говорит директор учреждения.

"Многие предпочитают салат, особенно морковный с семечками и так далее. Салат из капусты - их любимый. Дети в восторге. Они рассказывают дома, и родители нам звонят, чтобы узнать, так ли это", - говорит  воспитательница Виорика Колун.

Однако из-за высоких цен и увеличения доли определенных продуктов новое меню, включающее более 100 наименований, требует дополнительных расходов. На каждого ребенка предусмотрено 50 леев в день, но в бюджете мэрии заложено только 34 лея. Таким образом, муниципальным властям не хватает 70 миллионов леев, чтобы покрывать новое меню в течение шести месяцев.

"Всего за 34 лея и 50 банов питаться такими разнообразными продуктами очень сложно. Мы стараемся сохранить основные продукты - молочные, мясные, рыбные, можем поменять овощи, когда не укладываемся в эту сумму. Если брокколи 60 лей за килограмм, а перец 70 леев, то делаем салат из капусты, яблок или моркови", - сказала директор детского сада №210 Раиса Боян.

Муниципальные власти говорят, что неоднократно обращались в министерства финансов и образования с просьбой увеличить суммы на питание в дошкольных учреждениях.

"Нам ответили, что они попытаются сделать это, начиная с 2023 года. На сегодняшний день нам ничего не остается, кроме как сократить диверсификацию продуктов, которую мы пытаемся внедрить. Некоторые фрукты даем реже, заменяем их другими, более дешевыми на рынке, так же и с мясными и рыбными продуктами", - сказал глава управления образования Кишинева Андрей Павалой.

Мы попросили комментарий в министерствах образования и финансов, но ответа пока не получили. По данным Генерального управления образования, молодежи и спорта, дошкольные учреждения столицы и пригородов посещают 38 тысяч детей.