Напомнят о прошедшем лете и помогут сэкономить на продуктах. Варенья, соленья и компоты скрасят жизнь в холода, а также разнообразят зимний рацион. Поэтому хозяйки и хозяева уделяют заготовкам так много внимания — и теперь кладовки и погреба ломятся от лакомств.

"Этот год был очень урожайным, потому что были дожди. Сначала складываю в погребе варенье из грецких орехов. Оно очень вкусное и полезное. Потом — клубничное, черешневое и вишнёвое".

Людмила Скурту из коммуны Крузешты под Кишинёвом говорит, что большинство рецептов унаследовала от матери:

"Стручковая фасоль приготовлена по рецепту мамы. Огурцы оставляем на три дня мариноваться, потом заливаем водой и закатываем, они получаются кисло-сладкие и хрустящие. А это помидоры с перцем, чесноком и зеленью, они очень вкусные".

Не боится Людмила и пробовать новые рецепты:

"Я собрала очень много стручковой фасоли, кабачки тоже хорошо уродились в этом году. Я попробовала кое-что новое, приготовила в соусе из кетчупа, очень вкусно".

Есть, конечно, в погребе и домашнее вино:

"Вот красное вино, без него никакой зимы быть не может. Виноград я купила, пусть даже он был дорогой. Тут у нас три сорта — из винограда Молдова, Алиготе и есть белое с газом".

Сезон консервации в Молдове традиционно начинается в июне с закатки варений и заканчивается в ноябре квашением капусты.