Сбор облепихи закончен, пора готовить варенья. Ольга Филимон из коммуны Крузешты под Кишинёвом использует эту ягоду и для нектара. Рецепт простой: пропустить облепиху через соковыжималку, а потом смешать с мёдом.

"Хорошенько перемешиваем до однородной массы, потом добавляем орехи, если нравится. Я их поджариваю, мне нравится горьковатый вкус. Затем можно разливать по банкам", - говорит женщина.

Облепиховый жмых хозяйка сушит, заливает маслом и даёт настояться две недели в тёмном месте: "Получается очень хорошее масло, полезное. Оно немного горчит в салате, зато богато витаминами".

По словам Ольги Филимон, особый вкус облепиха придаёт мясным блюдам: "Всё очень просто: бросаем в измельчитель вместе с чесноком, перцем или любыми другими специями на свой вкус. Я люблю мариновать утку с облепихой и мёдом. А если добавить айву, то получается что-то невероятное".

Облепиха — надёжный помощник здоровью. Она содержит больше витамина С, чем цитрусовые, а также кальций, магний, железо и аминокислоты. Поэтому её так и любят в семье хозяйки: "Мы делаем и другие варенья - из смородины, груши, нектарин, вишни, клубники - из всего, что растет у нас с огороде".