Хозяйки в селах знают, что делать с первой зеленью. На рынок они за ней не ходят, но где взять - знают. Кроме традиционных салатов, борщи и супы, например, в этот период не обходятся без свежей крапивы и щавеля.

«В детстве нас отправляли за крапивой. Как только сходил снег, и появлялись ручьи - все, берите корзинку и идите за крапивой. Крапиву в борщ кладем в конце, потому что она нежная. Варим борщ, выключаем, а затем кладем крапиву, чтобы придала вкус и запах, и витамины чтоб остались», - рассказала жительница села Дэнчены Яловенского района Валентина Фрунзэ.

Некоторые хозяйки заваривают из крапивы чай, или даже соус - со сметаной и чесноком.

«Идем в поле и собираем. Но только до конца марта. Потом она уже старая. Собираем только верхушки», - сказала женщина.

«Борщ вкусный. С крапивой, с фасолью. Очень вкусный. Если есть крапиву весной, хотя бы пять-десять раз, добавится немало витаминов», - говорит мужчина.

Кроме того, во время Великого поста, люди стараются употреблять больше растительной пищи, и особенно зелени.