Все больше ресторанов включают в меню веганские и сыроедческие блюда. В столице открылось кафе, в котором подают еду исключительно из продуктов растительного происхождения. А в Техническом университете будущие шеф-повара учатся работать с био-ингредиентами.

Студенты при поддержке преподавателей разработали рецепты десертов из семян льна, неочищенной гречки, миндаля и грецкого ореха.

"Мы готовим суши из ореха, цедры апельсина, кокосового масла и джем из яблок".

"Такие батончики очень полезны для тех, кто занимается спортом или в качестве закуски перед основными блюдами" .

"Главное - соблюдать технологию приготовления. Максимальная температура не должна превышать 40 градусов".

Ингредиенты для веганских блюд студенты и преподаватели заготавливали несколько недель.

"Провели гидратацию орехов, миндаля, семян льна. Процесс гидратации способствует выделению ферментов и помогает лучше усваиваться", - сообщила нутрициолог Родика Симинюк.

Для сыроедческих десертов заказали специальную экологическую посуду.

"Больше энергии, меньше усталости. Хорошее настроение. Не простываю так часто. И если раньше я давилась мясом, потому что так нужно, то сейчас получаю от пищи удовольствие", - сказала веган Наталья Саулко.

Между тем врачи предупреждают: такой тип питания подходит далеко не всем.

"Пища без температурной обработки способствует обострению панкреатитов, язвенной болезни желудка и нарушению цикла у девушек", - завила гастроэнтеролог Вероника Бабицки.

Веганы не употребляют в пищу продукты животного происхождения, а также мед. Сыроедение предполагает полный от каз от пищи, которая прошла тепловую обработку.