Европейские чиновники планируют ограничить количество пряности в традиционных датских булочках с корицей. Данная мера объясняется тем, что часто пекари используют более дешевый аналог пряности (кассию), содержащий кумарин, чрезмерное употребление которого вредно для печени, сообщает Russia Today со ссылкой на The Daily Telegraph.

Несмотря на то, что у датских властей есть право игнорировать рекомендации Евросоюза, теперь количество так называемой «фальшивой корицы» в тесте традиционных «улиток» планируют ограничить с 50 до 15 граммов на килограмм. И это несмотря на то, что рецепт скандинавского зимнего лакомства не менялся уже 200 лет.

Нововведения сразу же возмутили местных кондитеров. Ведь в соседней Швеции булочки признали кулинарной традицией, и поэтому в них позволено класть обычное количество корицы. В Норвегии булочки также печь не прекратили, хотя теперь продавцы должны предупреждать покупателей о том, что чрезмерное употребление кассии вредно для здоровья.

По мнению чиновников, потребители не должны рисковать здоровьем, когда едят выпечку с токсичными пряностями. Сами же европейские учёные ещё не до конца уверены, какое именно количество кумарина можно употреблять без риска. По словам одного из экспертов, чтобы превысить лимит, обычному человеку придётся съесть столько булочек, что он, скорее, умрёт от обжорства.