Подготовка к Рождеству идет полным ходом. Кухни по всей стране уже второй день окутаны ароматами - хозяйки вовсю пекут калачи и плетёнки. С вечера мука ставится в теплое место, а на следующий день на заре, после утренней молитвы, начинается замес теста.

"Просыпаюсь в пять утра, затапливаю печь, нагреваю воду. Что делает человек, когда встает? Умывается и читает "Отче наш". А после этого говоришь "Господи, помоги" и начинаешь месить тесто. Для этих калачей в тесто кладу соль, дрожжи, немного сахара и подсолнечного масла."

74-летняя Анастасия Саинсус из села Рэзены Яловенского района выпекает калачи уже 60 лет. В молодости - для колядующих, а теперь также для своих пятерых детей и 12 внуков: "Для колядующих готовим голубков и калачи. Сколько детей, столько и плетенок. А то и больше".

Женщина говорит, что без рождественской выпечки нельзя обойтись в этот праздник. Традицию она переняла у своих предков и свято хранит всю жизнь.

"Крэчунел можно и не заплетать, но так красивее. Их готовят для Рождества Христова и хранят до Святого Иона. В день Святого Иона снимаешь с иконы, брызгаешь святой водой и отдаешь домашней птице, живности."

У хозяйки свои секреты - чтобы выпечка получилась румяной и вкусной, топить печь нужно хорошо просушенными дровами из дерева акации.

Хотя каждый год на Рождество дом Анастасии Саинсус полон гостями, детьми и колядовщиками, женщина с ностальгией вспоминает молодость.

"Раньше в Рождество звали к себе посаженных родителей, потом шли к ним, потом к посаженным детям и так далее. И на второй день тоже. Вели разговоры, благодарили за то, что год прошел."

Женщины, у которых нет времени и возможности заниматься выпечкой, покупают калачи в магазине. По старому стилю праздник отмечают седьмого января. В Сочельник, 6 января, колядующие несут из дома в дом весть о Рождестве Христовом.