Отказ от глютена — один из главных пищевых трендов последнего времени. Глютен, или клейковина — это белок, который содержится в пшенице, ржи и других злаковых растениях. Изначально безглютеновая диета рекомендовалась людям с непереносимостью клейковины, а потом она стала популярна и среди здоровых, которые хотят улучшить пищеварение.

В прошлом году открыла её для себя и Алёна Пронина, экономист по профессии. Чтобы карантин стал слаще, она начала делать безглютеновое печенье — и не только.

"Была задача приготовить что-то без сахара, что-то полезное. Тогда я еще о глютене не думала, если честно. Сейчас уже и глютена нет нигде. Так получилось, было очень вкусно. Все друзья говорили: Давай, продавай, у тебя получится", - рассказывает бизнеследи.

Скоро печенье от Алёны, а с ними и другие необычные десерты стали такими популярными среди сладкоежек, что новоиспеченный кондитер задумалась над открытием собственного цеха:

"Может прозвучит банально, но действительно, без обратной связи я бы не пошла дальше. Потому что, когда ты получаешь ежедневно отзывы о том, как это вкусно. Мы когда приехали в цех, не знаю, что произошло, но за короткий период времени люди как один говорят одну и ту же фразу: Я ничего вкуснее не ел"

Жоржетта Бланару, корреспондент Publika TV: "Вот только несколько видов сладостей, изготовленных Алёной Прониной. Вот шоколадный мусс с черной смородиной. А в этой коробке конфеты с черносливом, лимоном, лесными орехами и какао. А вот печенье без сахара и глютена, с добавлением какао, фундука и фиников".

Диетологи никогда не запрещают порадовать себя десертом — но напоминают, что любые сладости нужно есть в меру.