Подготовка к Пасхальным праздником идет полным ходом и в пекарнях. В селе Бардар Яловенского района начали печь куличи ещё неделю назад. Работа кипит с раннего утра до позднего вечера.

Приготовление пасхальной выпечки - процесс длительный и совсем непростой. Все начинается с теста.

"Нам нужны следующие ингредиенты: мука, яйца, молоко, сахар и не в последнюю очередь изюм или другой наполнитель".

После этого тесто месят. "Добавляем сюда все ингредиенты, наливаем воду и начинаем делать тесто для кулича. Получится около 35 килограмм теста, из которого испечём около ста куличей с изюмом".

Тесто оставляют для брожения, а затем придают ему форму и выпекают. Пекари говорят, что за последние годы предпочтения жителей Молдовы изменились. Большим спросом пользуются куличи, испечённые по итальянскому рецепту.

"Этим рецептам по 20 лет, но рынок и потребители захотели что-то новое и инновационное. Тогда мы предложили рецепт panettone".

Важную роль играет упаковка продукции. Несмотря на пандемию, пасхальная выпечка по-прежнему пользуется большим спросом.

"Наш отдел поставок активно развивается. До 90 процентов приходятся на заказы, оформленные онлайн, и доставки на дом".

Цена традиционного кулича - от 10 до 60 леев, в зависимости от веса. Рanettone стоит от 80 до 120 леев.