Курсы вегетарианской и веганской кулинарии появились в профессиально-техническом училище коммуны Бубуечь. Это — часть проекта по развитию сельской местности, который финансирует Евросоюз.

В числе тех, кто уже осваивает вегетарианскую кухню — второкурсник Александр Малер: "Я считаю, что профессия повара востребованная и хорошо оплачиваемая. Моя мечта — устроиться на работу в ресторан, идти по карьерной лестнице и однажды открыть собственное заведение".

Курсы рассчитаны на три месяца, записаться может любой, уже окончивший гимназию: "Здесь будут обучать основам здорового питания, полезным и вкусным сочетаниям. Желающие есть, потому что блюда действительно вкусные", - говорит преподаватель Марина Рэйлян.

Выпускники курса получат признанный Министерством образования диплом. Стоимость обучения — 3,5 тысячи леев. И стоит иметь в виду, что растительная кухня сейчас крайне востребована. Кэлин Виеру, владелец нового ресторана для веганов и сыроедов, говорит, что найти поваров было сложнее всего: "Всё новое всегда встречает сопротивление. У нас не было традиций, не было школ, которые готовят таких поваров, поэтому наши осваивали тонкости сразу на месте".

Веганская кухня исключает любые продукты животного происхождения, в том числе молочные, а также яйца и мёд. Сыроедение предполагает употребление пищи без какой-либо термической обработки.