В Хельсинки открылся ресторан, где еду готовят из остатков продуктов питания, пишет Газета.ру со ссылкой на Yle. Организаторы проекта From Waste to Taste заявили, что данный подход помогает в борьбе с потеплением климата и проблемой отходов.

Как отмечается, ресторан Loop находится на территории бывшего больничного комплекса Lapinlahti недалеко от центра города.

Начальник проекта Йоханна Кохвакка говорит, что ресторан заключил договора с магазинами сети S-ryhmä, Ruohonjuuri и некоторыми оптовыми магазинами, которые бесплатно предоставляют ресторану продукты, которые в противном случае попали бы в отходы.

Ежегодно в финских магазинах выбрасывается около 12-14 кг продуктов на человека.